Lúa Việt

Bước 1. Chuẩn bị địa điểm trồng

Nấm rơm có thể trồng dưới bóng râm thông thoáng hay trồng dưới ánh sáng trực tiếp như trên nền đất ruộng, nền đất liếp. Nơi trồng phải thoát nước tốt khi tưới hay trời mưa.
Nền đất trồng nấm rơm nên được xử lý vôi với lượng 5 kg/100 m2 (300 – 500 kg/ha).

Bước 2. Nguồn rơm

Nguồn rơm có thể sử dụng rơm cuộn hoặc rơm đống. Nguồn rơm phải sạch bệnh, không chịu ảnh hưởng của thuốc BVTV, không bị nhiễm mặn. Nếu nguồn rơm có bị nhiễm mốc trắng hay rơm bị mục do mưa ẩm thì không nên sử dụng để trồng nấm.

Bước 3. Chuẩn bị bể ngâm rơm

Chuẩn bị bể ngâm rơm (nên bố trí bể ngâm gần với nơi ủ đống, cho thuận tiện).
Dùng bạt không thấm nước để căng dựng thành bể ngâm có kích thước khoảng 2,5 x 4,5 m (hoặc tùy vào quy mô thực tế).
Nền đất để dựng bể ngâm phải bằng phẳng, không có cây nhọn, vật nhọn làm rách thành vách bể ngâm.

Pha nước xử lý vôi

Chuẩn bị nước vôi: Cho nước vào, mực nước cao khoảng 20 cm, sau đó cho vôi vào, khuấy đều và sử dụng giấy pH kiểm tra (pH = 13 – 14). Thường sử dụng khoảng 5 kg vôi cho 1m3 nước.
Lưu ý: Khi cho vôi vào nước, nước sẽ rất nóng, làm ảnh hưởng đến da. Do vậy nên để cho nước nguội dần.

Cho rơm bể ngâm, khi ngâm nên giẫm đạp rơm, để rơm được thấm nước đều, sau khi ngâm khoảng 10 phút, thì vớt lên để ráo

Bước 4. Ủ đống và đảo đống ủ

Kê vĩ sắt/vỉ tre (cách mặt đất 20 cm) hoặc trên nền đất thông thoáng.
Giữa đống ủ đặt cây chuối, giúp tạo độ thông thoáng cho đống ủ.
Lượng rơm sử dụng ≥ 100kg, kích thước đống ủ cao khoảng 1,2 – 1,5 m, rộng khoảng ≥1,5m và dài có thể hơn 1,5m.
Sử dụng bạt không thấm nước bao xung quanh đống ủ, trên đống ủ nên có lỗ thoát khí.

Kiểm tra ẩm độ và bổ sung nước nếu cần, đảm bảo nhiệt độ từ 60 – 70 độ C.
Đảo đống ủ 2 lần (sau 7 và 17 ngày ủ đống), đảo từ trong ra ngoài và từ ngoài vào trong.

Bước 5: Chuẩn bị meo giống

Meo giống là meo trấu, nên chọn những bịch meo có tơ ăn trắng đều, có mùi thơm dễ chịu.
Meo giống được đánh tơi và trộn với men kích thích tơ nấm tỉ lệ theo khuyến cáo. Hoặc trộn với phân trùng quế, liều lượng 70 – 160g và thành phần kích thích tơ nấm theo khuyến cáo

Bước 6: Đóng mô

Sau khi ủ đống được 16 – 18 ngày, tiến hành đóng mô. Kích thước mô rộng từ 35 – 40 cm và cao 35 cm. Rơm được lấy từ đống ủ rồi cuộn lại xếp thành dòng.
Sau đó rải một lớp meo giữa dòng (lượng meo khoảng 160g/m dòng).
Phủ lên một lớp rơm đậy trên bề mặt.
Mô nấm được chuẩn bị xong, tiếp theo là tưới đẫm mô. Dùng 2 tay vuốt và ém chặt mô nấm. Sau đó, mô nấm được phơi dưới ánh nắng trực tiếp 4 ngày.

Lưu ý:Trong trường hợp có mưa thì che bạt khôngthấm nước. Khi che cần chú ý đến độ thông thoáng của mô nấm. Trong trường hợp chất nấm nơi có gió nhiều cần chú ý hướng gió và chất mô nấm sao cho gió thổi vào đầu mô để hạn chế gió

Bước 7: Chăm sóc và tưới đón nấm

Sau khi phơi nắng, tiến hành đậy áo mô bằng rơm, và tưới ướt áo mô.
Tưới nước cho mô nấm ngày 1 lần vào buổi chiều khoảng 16 giờ hoặc buổi sáng vào (7 – 8 giờ), nên tưới phun bằng vòi sen.

Sau khi đậy áo rơm 4 hoặc 5 ngày, kiểm tra sự lan tơ và đảo lớp áo mô nhằm hạn chế tơ ăn lan lên lớp áo mô.
Ở ngày thứ 7 hoặc thứ 8 thấy tơ nấm lan đều mô tiến hành tưới đón nấm. Khoảng 2 ngày sau thì đinh ghim bắt đầu xuất hiện

Bước 8: Thu hoạch

Từ khi cấy meo đến lúc thu hoạch khoảng 12 ngày. Trong 1 ngày thu làm 2 lần, buổi sáng (5 – 6 giờ) và buổi chiều (17 – 18 giờ).
Thu thành 2 đợt: Đợt 1 kéo dài khoảng 4 ngày, sau đó chăm sóc mô nấm giống như ban đầu, khoảng 5 – 6 ngày thì nấm xuất hiện.
Cách hái nấm: Xoay nhẹ cây nấm tách ra khỏi mô. Không nên để sót chân nấm trên mô, vì phần chân nấm sau khi thối rữa sẽ làm hư các nụ nấm kế bên. Sau khi hái xong, đậy kỹ áo mô lại.

Bước 9: Vệ sinh sau trồng nấm

Sau khi thu hoạch nấm, giá thể có thể ủ làm phân hữu cơ để bón cho cây trồng.
Dùng vôi để rãi diệt khuẩn nơi trồng, cách ly phơi nắng ít nhất 1 tháng thì có thể trồng vụ tiếp theo.

Bước 1: Chuẩn bị nhà và kệ trồng

Nhà trồng nấm (cao khoảng 3 m, rộng 4,5 m, dài có thể từ 8 m, hoặc kích thước thay đổi tùy theo điều kiện thực tế).
Sử dụng bạt không thấm nước che phủ xung quanh nhà trồng, bên trong có thể sử dụng lưới lan hay lưới cước. Nhiệt độ, ẩm độ bên trong nhà có thể điểu khiển được. Phải đảm bảo được độ thông thoáng trong nhà.
Kệ trồng nấm được làm bằng tre hay sắt, kệ có 3 – 4 tầng, các tầng cách nhau 0,5 m. Phải đảm bảo việc đi lại thuận tiện.

Kệ trồng nấm được làm bằng tre hay sắt, kệ có 3 – 4 tầng, các tầng cách nhau 0,5 m. Phải đảm bảo việc đi lại thuận tiện.

Bước 2: Chuẩn bị rơm sạch

Rơm phải lựa chọn rơm còn mới không bị nhiễm nấm bệnh hay bị thối. Ngoài ra cần xác định rơm không bị nhiễm mặn hay thuốc bảo vệ thực vật trước đó. Có thể sử dụng rơm cuộn khoảng 14 – 16 kg hay rơm đống.

Bước 3: Xử lý rơm

Chuẩn bị bể ngâm rơm. Nên chuẩn bị bể ngâm gần nơi ủ đống cho thuận tiện.
Dùng bạt không thấm nước để căng dựng thành bể ngâm, kích thước tùy vào điều kiện thực tế.
Nền đất để dựng bể ngâm phải bằng phẳng, không có cây nhọn, vật nhọn làm rách thành bể ngâm.

Chuẩn bị nước vôi: Cho nước vào, mực nước cao khoảng 20 cm, sau đó cho vôi vào, khuấy đều và kiểm tra pH bằng giấy pH (pH = 13 − 14). Thường sử dụng liều lượng khoảng 5 kg vôi, và bổ sung 1kg super lân, 0,5 kg KCl cho 1 m3 nước.
Rơm sau khi ngâm khoảng 10 phút, thì vớt lên để ráo. Rơm sau khi được ngâm với nước vôi sẽ có màu vàng tươi

Bước 4: Ủ rơm

Rơm được xếp thành từng lớp, ở giữa được đặt cây chuối, tưới nước và dùng chân giậm để rơm mềm và thấm nước (mỗi lớp 20-30 cm), có thể rải bổ sung một lớp vôi để diệt các loại nấm tạp, tẩy rửa phèn bám trên thân rơm bằng cách tưới nhẹ.
Tiếp tục xếp các lớp tiếp theo cho đến khi đống ủ đủ lớn (cao khoảng 1,2 − 1,5 m, rộng 1,5 m và dài có thể hơn 1,5 m), lượng rơm sử dụng ≥1000 kg, tiến hành rút cây ở giữa đống ủ lên, tạo độ thông thoáng cho đống ủ và dùng bạt không thấm nước bao xung quanh đống ủ, để giữ ẩm và giữ nhiệt.

Sau 7 ngày, tiến hành đảo ủ lần 1 (đảo ủ từ ngoài vào trong, từ trong ra ngoài). Tưới nước bổ sung khi thấy thiếu nước và nén chặt đống ủ (nếu thừa nước, thì không cần nén chặt đống ủ). Yêu cầu ẩm độ phải đạt 70 − 75%, nhiệt độ trên 60 − 70 độ C
Sau 10 ngày, tiến hành đảo ủ lần 2. Rơm sau khi ủ được 17 ngày thì có thể sử dụng để trồng nấm.

Bước 5: Chuẩn bị meo giống

Meo giống là meo trấu, nên chọn những bịch meo có tơ ăn trắng đều, có mùi thơm dễ chịu.
Meo giống được đánh tơi và trộn với men kích thích tơ nấm tỉ lệ theo khuyến cáo.

Bước 6: Chất rơm lên kệ

Ủ tơ trong vòng 3 ngày, kiểm tra ẩm độ và nhiệt độ trong nhà trồng thường xuyên, để điều khiển nước phun ẩm và mở cho thông thoáng nhà trồng.
Sau 3 ngày tiến hành bón phân trùn quế, liều lượng 2 kg/m2.

Bước 7: Chăm sóc và tưới đón nấm

Trong thời gian ủ tơ cần theo dõi nhiệt độ và ẩm độ nhà trồng.
- Nhiệt độ phù hợp cho giai đoạn tơ nấm là 15 – 40 độ C, ẩm độ là 50 – 70%;
- Giai đoạn ra quả thể là 25 – 30 độ C, ẩm độ 80 – 100%.
Giai đoạn này giá thể không cần ẩm nhiều, nếu nhiệt độ cao và ẩm độ thấp thì tiến hành phun sương trong nhà trồng.

Sau 7 ngày tiến hành tưới phun nước nhiều để kích thích tơ nấm hình thành quả thể. Khi phun nước nên kết hợp chiếu sáng trong 12 giờ, giúp việc hình thành quả thể đồng loạt.
Có thể phun bổ sung 0,05% natri axetat (1 L/m2 ) giúp nấm phát triển được tốt hơn.

Bước 8: Thu hoạch

Thu hoạch nấm rơm vào giai đoạn hình trứng. Mỗi ngày thu làm 2 lần, buổi sáng (5 – 6 giờ) và buổi chiều (17 – 18 giờ), để đảm bảo chất lượng, năng suất và bán được giá cao.
Thu hoạch 2 đợt, Đợt 1 kéo dài khoảng 4 ngày, sau đó chăm sóc như ban đầu khoảng 5 – 6 ngày thì nấm bắt đầu xuất hiện và thu kéo dài khoảng 3 ngày.

Bước 9: Vệ sinh nhà trồng

Sau khi thu hoạch nấm, giá thể có thể ủ lại làm phân hữu cơ để bón cho cây trồng.
Mở bạt phủ xung quanh giúp nhà trồng thông thoáng, và dùng vôi để diệt khuẩn, cách ly ít nhất 1 tháng để có thể trồng vụ tiếp theo

Tham khảo thêm video về trồng nấm trong nhà và ngoài trời