Lúa Việt

Hạt lúa phải được sấy khô đến độ ẩm dưới 14%, % tính theo cơ sở ướt/ %MCwb càng sớm càng tốt sau khi đập. Khi hạt giống được bảo quản trong thời gian dài, hạt giống phải được sấy khô đến 12% hoặc ít hơn và tốt nhất nên đặt trong hộp kín.

Bảng 2. Thời gian bảo quản hạt giống và các yêu cầu về độ ẩm.

Sấy khô và duy trì nhiệt độ hạt trong quá trình sấy sẽ giữ được chất lượng hạt. Điều này có nghĩa là làm khô hạt trên bệ sấy trong vài giờ hoặc trong máy sấy ngũ cốc đến khoảng 18% MC và sau đó giảm nhiệt hạt bằng cách để hạt nguội trong vài giờ trong thùng hoặc trong túi. Quá trình này nên được lặp lại ít nhất một vài lần cho đến khi hạt đạt độ ẩm 14% hoặc ít hơn.
Nên sấy khô từ 18 đến 12% với tốc độ sấy giảm độ ẩm dưới 1% mỗi giờ và ở nhiệt độ hạt dưới 42°C.

1. Phơi nắng

Phơi nắng không được khuyến khích vì nó gây tổn thất cao do nhiệt độ không được kiểm soát và chim ăn hạt. Nếu chỉ có lựa chọn phơi nắng thì cần lưu ý những điểm sau:

Hạt giống nên được rải thành từng lớp mỏng (2–4 cm) trên bạt/tấm hoặc sàn và đảo đều sau mỗi 30 phút.
Nhiệt độ trên tấm sấy có thể vượt quá 45°C (Hình 7) trong ngày và điều này có thể gây hư hỏng hạt giống. Để giảm thiệt hại, hạt giống có thể cần được che nắng vào những thời điểm rất nóng trong ngày hoặc nên giảm thời gian hạt tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

2. Cơ giới hóa Sấy khô

Các loại máy được sử dụng rộng rãi để sấy hạt lúa là máy sấy bong bóng năng lượng mặt trời (SBD), các loại máy sấy vỉ tĩnh ngang (FBD) khác nhau và máy sấy tuần hoàn (máy sấy cột). Ngoài ra còn có một máy sấy mới kết hợp sấy khô trong kho và bảo quản kín, được gọi là máy sấy GrainSafe™ (GSD) do IRRI phát triển (Gummert và cộng sự 2018).

Đặc điểm của các loại máy sấy khác nhau để sấy hạt quy mô nhỏ

Khi sấy hạt trong máy sấy không khí nóng cơ giới hóa, phải tuân theo các hướng dẫn sau:

Nhiệt độ sấy: 40–42°C.
Đảm bảo tốc độ luồng không khí thích hợp. Ví dụ, áp suất tĩnh ở mức 300–400 Pascal ở độ sâu khối 30–40 cm sẽ dẫn đến tốc độ dòng khí yêu cầu là 1,2 m3/s/t hoặc vận tốc không khí xấp xỉ 0,2 m/s xuyên qua khối hạt. Đây là yếu tố cần thiết cho quá trình sấy hạt bằng máy sấy vỉ tĩnh ngang.
Đối với sấy sâu hoặc sấy tại kho, tiếp sau hạt giống được bảo quản trong thùng sấy, độ ẩm cân bằng là yếu tố quan trọng để tránh làm hạt bị ướt và hư hỏng.

3. Độ ẩm cân bằng (EMC)

Trong quá trình bảo quản, độ ẩm cuối cùng của hạt phụ thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm tương đối của không khí xung quanh hạt. độ ẩm hạt cuối cùng thu được từ quá trình lưu trữ được gọi là EMC.

Khả năng bảo quản hạt hoặc hạt bị ảnh hưởng bởi khí hậu (nhiệt độ và độ ẩm tương đối) và độ ẩm hạt, % khối lượng/ %MC.

Ví dụ, Wimberly (1983) đã phát triển một mô hình lưu trữ thóc/lúa như trong hình. Ở nhiệt độ 27°C, thời gian bảo quản thóc MC 14,5% là 26 ngày; trong khi hạt giống ở mức 16,5% MC chỉ có thể bảo quản được 10 ngày.

Nếu hạt được bảo quản an toàn trên 3 tháng thì phải:

Có độ ẩm dưới 12%
Được bảo vệ khỏi côn trùng và động vật gặm nhấm
Được bảo vệ khỏi sự hấp thụ lại độ ẩm do mưa hoặc không khí xung quanh

Khi hạt giống được bảo quản trong bao tải 20 đến 50 kg, hạt phải được xông hơi định kỳ để kiểm soát côn trùng và trong một số môi trường có độ ẩm cao, hạt giống phải được làm khô lại trong thời gian bảo quản sau khi hạt đã hấp thụ nước từ không khí xung quanh.

Một số nông dân sử dụng kho thóc được làm từ gỗ, bùn/xi măng hoặc những chiếc giỏ đan lớn, rất dễ bị côn trùng và động vật gặm nhấm phá hoại.

Bịt kín hoặc bảo quản kín là một lựa chọn phù hợp ở vùng nhiệt đới và các khu vực biệt lập. Sấy hạt giống ở mức 12% hoặc thấp hơn và bảo quản trong nơi bảo quản kín giúp giảm nguy cơ bị côn trùng và động vật gặm nhấm phá hủy và hạt sẽ không hấp thụ độ ẩm từ không khí hoặc bị hư hỏng do mưa. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sức sống của hạt giống của người nông dân đã tăng gấp đôi nhờ việc sử dụng hệ thống bảo quản kín.

Hạt từ máy tuốt/đập chứa đủ loại rác. Nó có thể là thực vật, chẳng hạn như trấu, rơm rạ, hạt lép và hạt giống lẫn, cũng như các vật liệu khoáng sản, chẳng hạn như đất và đá. Hạt giống nên được xử lý càng sớm càng tốt sau khi thu hoạch và chắc chắn là trước khi bảo quản.

Máy sàng cơ khí kết hợp với quạt và một số sàng hoặc sàng chuyển động tịnh tiến xếp chồng lên nhau hiện đang được sử dụng ở nhiều nước. Chúng có thể được cấp nguồn bằng tay hoặc bằng động cơ và có công suất từ 100 kg/h đến 2–3 t/giờ. Ở những nơi sử dụng máy gặt đập liên hợp, có xu hướng sử dụng máy làm sạch hạt giống tập trung công suất lớn. Chúng thường được trang bị một loạt sàng rung và có công suất 10–30 tấn/giờ.

Máy làm sạch hạt giống thường được thiết kế để tách hạt khỏi các vật liệu khác dựa trên khối lượng và kích thước cụ thể của hạt. Máy phân loại hạt giống sẽ tách hạt thành các phần hạt khác nhau với kích thước và khối lượng khác nhau. Máy làm sạch hạt đơn giản thường có hai sàng để tách tạp chất lớn và nhỏ. Máy sàng trống có sàng trống quay thay vì sàng dao động. Máy làm sạch trống thường có công suất cao hơn nhưng hiệu quả làm sạch thấp hơn so với máy làm sạch sàng dao động.

Phần này được áp dụng từ nghiên cứu điển hình về mô hình kinh doanh xử lý, bảo quản hạt giống quy mô nhỏ ở Myanmar bao gồm sấy hạt bằng máy sấy phẳng công suất 4 tấn/mẻ và máy làm sạch có công suất làm sạch 500 kg/h. Các thành phần chi phí sản xuất được thể hiện trong bảng dưới đây:

Các số liệu cho thấy phân tích độ nhạy của lợi nhuận ròng và thời gian hoàn vốn đối với mô hình kinh doanh chế biến hạt giống (BM) tùy thuộc vào công suất chế biến và giá bán hạt giống tương ứng. Ở mức 100 tấn/năm (Hình a), BM sẽ hòa vốn sau 3,5 năm. Giả sử công suất tăng lên và được hưởng lợi thêm từ danh tiếng thương hiệu bắt đầu từ năm thứ 3, lợi nhuận ròng có thể đạt hơn 12.000 USD/năm (Hình b).